ガイアの夜明け【オイシックスが挑む！サステナブルな食卓】 テレビ東京 4月28日 金曜 22:00 -22:54 今や会員45万人！人気の食材宅配サービス「オイシックス」サステナブルな時代、捨てられる食材もおいしく大変身させる驚きの現場に密着！絶品の夕食からおやつまで！ 全国の家庭に新鮮な野菜や食材キットを届けるオイシックス・ラ・大地。コロナ下で会員数を伸ばし、いまや約45万人に増えた。特に、食材が下ごしらえされた状態で届けられるキットは大人気。“時短”になるだけでなく、家庭でひと手間を加えることで“手作り感”も出ると好評だ。これを支えるのが、女性を中心とした15人のレシピ開発チーム。いま挑んでいるのが、社会的に大問題となっている“フードロス”の問題だ。 大量に捨てられる食材や端材を使って、おいしい料理を作ることができないか。女性チームが早速動き始めた。さらに、3年前発足したのが「グリーン戦略室」。捨てられる食材を使って売れる商品に変える開発力を見込んで、フードロス問題に悩む企業から相談が舞い込んできている。酒造メーカーの梅酒を漬け込んだ後の梅や、コーヒーチェーンから出るコーヒーかすなど…。驚きの一品に変える、その現場に密着する。