【ＮＨＫ地域局発】知るしん　丸山智己がゆく！　大地を食べ　食を育む [総合] 2023年10月23日 午後2:05 ~ 午後2:35 (30分) 「大地を皿に盛る」全国の料理人がリスペクトする佐久の名人。「酵母は命」天然酵母のパンを広め、職人を育てる上田の達人。俳優・丸山智己が訪ね、食を楽しみ信念に学ぶ！ 「大地を皿に盛りつける」佐久の里山の古民家に店を構え、地元食材の魅力を最大限に引き出して全国の料理人からリスペクトされる達人。「酵母は命」天然酵母と出会ってパン作りを全国に広め、職人を育て、食文化を育てる上田の名人。豊かな食文化にあふれる信州にあって、哲学と呼びたくなる信念を持つ２人を長野県出身の俳優・丸山智己が訪ね、食の魅力を満喫し、暮らしのヒントを学ぶ。