ＮＨＫ特集　食卓のかげの星条旗　～米と小麦の戦後史～ [BSプレミアム] 2023年11月27日 午後6:10 ~ 午後6:58 (48分) 米から小麦へ、戦後に日本人の食生活は急激に変化した。そのかげには余剰小麦の輸出をねらうアメリカの戦略があった。米と小麦の戦後史から、日本人の「食」を考える。 かつて日本人の主食は米だった。しかし戦後、食糧難の時代に大量のアメリカ小麦がもたらされたことで主食に小麦が加わった。そのかげには、アメリカの余剰小麦輸出政策があった。キッチンカーを各地の農村に走らせて粉食を奨励し、またパン食の学校給食を全国に広めた。番組では、アメリカの戦略とそれによって余るようになった米の消費拡大運動を対比させて描く。その後も米の消費は減り、一方でパンの消費は増え続けている。