きょうの料理　おうちでできる本格ビリヤニ [Ｅテレ] 2026年05月25日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 人気急上昇中、スパイスをきかせた炊き込みご飯「ビリヤニ」が登場！世界を旅する料理研究家・荻野恭子さんが、本格派と簡単ビリヤニの２種類を紹介します。 「チキンビリヤニ」は、パラパラ食感の長い米「バスマティライス」をゆで、カレーソースと重ねて蒸す本格派。トマトとヨーグルトをあえた「ライタ」で味を変えながらいただきます。一方、日本の米を使い、フライパンひとつでつくる「さば缶のビリヤニ」はぐっと手軽。どちらも味は本格的、おうちにいながら旅気分を味わえます！